Dammsugare – schwedisches Original-Rezept für die leckere Punschrolle aus Schweden

Dammsugare Schwedische Punschrollen Rezept aus Schweden
Dammsugare – Punschrollen Original-Rezept aus Schweden

Die Punschrolle wird in Schweden entweder Dammsugare (Staubsauger) oder Punschrulle genannt. Dieses grüne schwedische Naschzeug ist eine willkommene Alternative zur Kanelbulle (Zimtschnecke) beim Fika, wenn man mal nur was Kleines naschen möchte. Man findet sie in jedem schwedischen Supermarkt und in den meisten Cafés.

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Einen/zwei Punschrollen, bitte! – En/två dammsugare, tack!

Dammsugare Rezept

Dauer: Zubereitung ca. 20 Min. plus ca. 30 Min. im Kühlschrank

Zutaten

  • 500 g Kuchenreste, Muffins oder ähnliches
  • 150 g Butter, Zimmertemperatur
  • 75 ml Rum (oder Punsch)
  • 2 EL Kakaopulver, ungesüßt

Garnierung

  • 500 g Marzipanrohmasse
  • Ein paar Tropfen grüne oder gelbe Lebensmittelfarbe
  • 200 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

  1. Die Kuchenreste zerkleinern. Butter, Rum, Kakao hinzugeben und zu einem zähen Teig vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
  2. Den Marzipan mit der Lebensmittelfarbe gelb oder grün färben. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die rechteckig Masse ausrollen. Ca. 2mm dick. Ca. 35 x 45 cm Fläche.
  3. Den Marzipan in drei Streifen schneiden, je ca. 10 cm breit. Die Füllung in langen Bahnen mittig auf die Streifen spritzen.
  4. Mit dem Marzipan die Masse einrollen. Die Rolle in jeweils ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Rollen im Kühlschrank ca. 30 Min abkühlen lassen.
  5. Die Schokolade in der Mikro oder im Wasserbad schmelzen. Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Enden in die Schokolade tauchen.
  6. Die Rollen auf Packpapier legen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Smaklig måltid! :)

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