Dammsugare – Punschrollen Original-Rezept aus Schweden
Die Punschrolle wird in Schweden entweder Dammsugare (Staubsauger) oder Punschrulle genannt. Dieses grüne schwedische Naschzeug ist eine willkommene Alternative zur Kanelbulle (Zimtschnecke) beim Fika, wenn man mal nur was Kleines naschen möchte. Man findet sie in jedem schwedischen Supermarkt und in den meisten Cafés.
Dauer: Zubereitung ca. 20 Min. plus ca. 30 Min. im Kühlschrank
Zutaten
500 g Kuchenreste, Muffins oder ähnliches
150 g Butter, Zimmertemperatur
75 ml Rum (oder Punsch)
2 EL Kakaopulver, ungesüßt
Garnierung
500 g Marzipanrohmasse
Ein paar Tropfen grüne oder gelbe Lebensmittelfarbe
200 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
Die Kuchenreste zerkleinern. Butter, Rum, Kakao hinzugeben und zu einem zähen Teig vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
Den Marzipan mit der Lebensmittelfarbe gelb oder grün färben. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die rechteckig Masse ausrollen. Ca. 2mm dick. Ca. 35 x 45 cm Fläche.
Den Marzipan in drei Streifen schneiden, je ca. 10 cm breit. Die Füllung in langen Bahnen mittig auf die Streifen spritzen.
Mit dem Marzipan die Masse einrollen. Die Rolle in jeweils ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Rollen im Kühlschrank ca. 30 Min abkühlen lassen.
Die Schokolade in der Mikro oder im Wasserbad schmelzen. Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Enden in die Schokolade tauchen.
Die Rollen auf Packpapier legen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
